■ 「ほりにし」を超える旨味の増したオールマイティスパイス
当店と同じ和歌山県内にあるアウトドアショップが生み出した奇跡のスパイス、アウトドアスパイス「 ほりにし」。今回は『燻製』をテーマにして、燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」が誕生しました！
燻製の「ワイルドさ」を感じさせつつ、ガーリックを抑えてマッシュルームなどの「上質」な旨味を掛け合わせて、「ワイルドで上質」な味を実現しています。これまでは「ほりにし」をベースに辛さやトリュフを追加した商品で、それぞれ「ほりにし」を感じる仕上がりでしたが、今回は今までとは違う「新しいほりにし」の味に仕上がっています。
燻製料理の代表格である、ゆで玉子・チーズ・ソーセージに合うのはもちろんのこと、カルパッチョや刺身などの生ものにも香ばしい燻製の風味がマッチします。もちろん肉・魚・野菜など何でも合う万能さはそのままで、アウトドアでもご家庭でも使っていただけます。つまり「ほりにしかけときゃだいたいオッケー」なんです！


■ 試行錯誤の末に「ほりにしブラック」が完成
今回も何十種類ものサンプルを作ってテストを繰り返したのですが、「燻製」の風味を出す事に苦労したそうです。燻製風味の香料を使うとどうしても科学的で人工的な風味になってしまい、理想とはかけ離れてしまい難しかったのですが、試行錯誤を繰り返して「燻製岩塩」という答えに辿り着き、自然な燻製の風味を出す事に成功しております。
どんな料理でも合うように「ほりにし」は設計しているのですが、燻製岩塩を使う事で、本来の「ほりにし」のパンチのあるガーリックの香りが、燻製の風味を邪魔してしまっていたのでガーリックは控え目にして全体の風味を調整しました。
旨味に関しても何度もテストを繰り返し、マッシュルームや椎茸などの旨味を追加し、「ほりにし」よりさらに多い23種類のスパイスや調味料をブレンドして、「ほりにし」を超える旨味の増した、オールマイティな燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」が出来上がりました。


■ アウトドアスパイス「ほりにし」とは・・・
当店と同じ和歌山県内にある「アウトドアセレクトショップ Orange」さんの敏腕マネージャー堀西さんが、料理店での修行経験を活かし、5年の歳月をかけて作り上げた「アウトドアスパイス ほりにし」。知る人ぞ知る人気のスパイス！Orangeさんとご縁があって、和歌山市内では一番初めに取り扱いを始めさせていただきました。
塩や醤油など和風テイストで調和のとれたスパイスの中に風味豊かなガーリックがアクセント。さらに、フランス料理などでも使われるミルポアパウダーがより一層、素材の旨味を引き出すから、もう食欲が止まらない！
アウトドアでの肉料理全般にあうオールインワンスパイスを求め、料理店での修業経験を持つバイヤーがこだわり抜き完成させた1品。長い歳月をかけて研究し、たどり着いたスペシャルブレンドスパイスなんです！




商品名
燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」


原材料名
食塩（アメリカ製造、国内製造、ドイツ製造）、ごま、ガーリック、燻製岩塩、マッシュルームエキスパウダー、黒コショウ、コーングリッツ、黒豆きな粉、燻製オイル、赤唐辛子、粉末醤油、陳皮、コリアンダー、ミルポアパウダー、椎茸調味料、オニオン、パセリ、ジンジャー、バジル、オレガノ、マジョラム、ローズマリー、セロリーシード／調味料(アミノ酸等)、リン酸Ca、香料、着色料(炭末、イカ墨、カラメル)


特定原材料
一部に小麦・いか・ごま・大豆・鶏肉を含む


内容量
100g


保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。


価格
994円（税込）




※注意事項をご確認ください！

消費期限がある商品ですので返品不可とさせていただきます。あらかじめご了承ください。
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
モニターの設定などにより、実際の商品と色味や素材の見え方が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。












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